Seit dem Beginn des neuen Clubjahres wird die Gastronomie von pro linguis von einem neuen Team betrieben: Bienvenidos, Cristina und Kerstin! Sie stammen beide aus Peru und sprechen sehr gut Deutsch. Denn Kerstin (Bertschat-Gutierrez) hat einen deutschen Vater (und beide Staatsangehörigkeiten), und Cristina (Quevedo) besitzt seit fünf Jahren das erfolgreiche Restaurant „Ollita Peruana“ an der Humboldtstraße in Barmbek-Süd.

Und nun haben sie bei pro linguis das Bistro „Tinkuy“ eröffent – das ist ein Wort aus der Quechua-Sprache der peruanischen Ureinwohner  – und bedeutet „Zusammenkunft“. Dazu Kerstin: „Wir haben uns mit einigen der langjährigen Mitglieder hier über die Ursprünge des Clubs unterhalten und freuen uns sehr über den Geist und die Mission des Clubs. Interkultureller Austausch über das Lernen von Sprachen ist doch heute wichtiger denn je.“

Denn Internationalität, so erklärt Cristina, sei ja auch das Besondere an der Küche Perus: „Unsere gastronomische Tradition ist geprägt von Einflüssen der Inkas, der Spanier und der afrikanischen Sklaven zur Kolonialzeit, der asiatischen Migranten in der Zeit danach und vielem mehr. Das ermöglicht eine sehr große Vielfalt – und nicht nur Ceviche …“ Kerstin ergänzt: „Wir suchen das Beste aus allen Welten heraus. Und das wollen wir auch hier anbieten. Es gibt eine Grundkarte und eine wechselnde Wochenkarte – mit Donnerstag als dem Tag für eine peruanische Spezialität, z.B. Ceviche nicht mit Fisch, sondern mit Langusten. Aber wir haben zum Beispiel auch Cotoletta alla milanese, Hackfleischbällchen mit Pasta, Lasagne, leckere Kuchen …  Und Pommes – aber, wie in Peru üblich – aus Süßkartoffeln und mit Avocado-Dip statt Mayonnaise. Und zum Oktoberfest neulich gab es natürlich Weißwurst, Brez’n und bayerisches Bier, das machen wir gerne und sind da völlig offen.“

Schließlich noch ein Wort zur Getränkekarte: Die beiden haben sich für hochwertige Weine entschieden, die sie direkt vom Erzeuger in Italien, Frankreich und Deutschland beziehen. Und der Kaffee? Das ist Kerstins eigene Domäne: Sie besitzt eine Firma für den Import von Fairtrade-Kaffee aus Peru, den sie in Hamburg vertreibt. „Wir stellen uns vor“, verrät sie zum Schluss, „bald auch einmal Coffee Tastings bei pro linguis anzubieten. Wir würden uns freuen, wenn wir das Interesse dafür wecken könnten.“

Kurzum: Schauen Sie herein und lernen Sie Kerstin & Cristina und ihr „Tinkuy“ kennen!

Die Speisekarte finden Sie hier. Buen provecho!